Jean-Georges Restaurants

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レストランはバレエの劇場のようなものと考え、料理人がパフォーマンスをする舞台にあたるキッチンは客席から見えるオープンスタイルにするのがジャン・ジョルジュ流。 立地もサイズも異なる各店舗。食材同様、店舗づくりも立地の環境を反映したしコンセプトを考えその国のデザイナーを起用して店舗設計をしています。