Menu
自らを「A citizen of the world 世界人」と称すジャン・ジャルジュ。アイデンティティであるフレンチをベースに、渡航した国々の市場で見つけたスパイスや香草などのフレーバーや香りを組み合わせ、独自のレシピを創りあげます。「甘味、酸味、塩味、スパイス＆ハーブ」で味を組み立て、French background, flavors from all over the world 伝統的なフレンチに世界のさまざまな風味を取り入れて進化させるをコンセプトにした料理を提供します。
Lunch
Caviar Creations
6000
Scrambled Egg, Caviar
スクランブルエッグキャビア
Toasted Egg, Caviar
卵黄のトースト、ディル、キャビア
August Prix Fixe Tasting A
7000
Melon
メロン、ヨーグルト、ラズベリー、しそ
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、信州サーモン
Shima Aji or Tuna
シマアジ、きゅうり、生姜、レモンバーム
または
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Tomato or Corn
トマト、サマーフルーツ
または
コーン、マッシュルーム
Magochi or Pork
マゴチ、アプリコット、サマースクワッシュ
または
群馬県産加藤ポーク、ココナッツ、ビブレタス
Chocolate
チョコレートケーキ、バニラ、カカオニブ
または
Passion Fruit(+1000)
パッションフルーツ、ココナッツ、アーモンド
Mignardises
小菓子
August Tasting B
14000
Melon
メロン、ヨーグルト、ラズベリー、しそ
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、信州サーモン
Tuna
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Magochi
マゴチ、アプリコット、サマースクワッシュ
Beef
福岡県産ふるの牛テンダーロイン、ポテト、きゅうり、ハラペーニョ
Passion Fruit
パッションフルーツ、ココナッツ、アーモンド
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
Dinner
August Tasting J
20000
Melon
メロン、ヨーグルト、ラズベリー、しそ
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、信州サーモン
Scrambled Egg, Caviar or Toasted Egg, Caviar
スクランブルエッグキャビア or 卵黄のトースト、ディル、キャビア
Shima Aji
シマアジ、きゅうり、生姜、レモンバーム
Tomato
トマト、サマーフルーツ
Magochi
マゴチ、アプリコット、サマースクワッシュ
Lamb
オーストラリア産仔羊、枝豆、プリザーブドレモン、ポテト
Pineapple
パイナップル、ブラックペッパー
Passion Fruit
パッションフルーツ、ココナッツ、アーモンド
Mignardises
小菓子
August Tasting G
25000
Melon
メロン、ヨーグルト、ラズベリー、しそ
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、信州サーモン
Scrambled Egg, Caviar or Toasted Egg, Caviar
スクランブルエッグキャビア or 卵黄のトースト、ディル、キャビア
Tuna
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Tomato
トマト、サマーフルーツ
Magochi
マゴチ、アプリコット、サマースクワッシュ
Beef
福岡県産ふるの牛テンダーロイン、ポテト、きゅうり、ハラペーニョ
Pineapple
パイナップル、ブラックペッパー
Passion Fruit
パッションフルーツ、ココナッツ、アーモンド
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
DRINK MENU / WINE LIST
ジャン・ジョルジュの出身地アルザスをはじめシャンパーニュ、ブルゴーニュ、ボルドーのフランス産、カリフォルニアなどのニューワルドの銘柄が並ぶワインリスト。
決して押しつけがましい提案はしませんが、お客様の予算に応じて料理とのバランスを考えたベストな1本をお勧めしたいという考えでセレクトしています。
バイザグラスのペアリングのセットもありますので、好みのスタイルで自由にワインとお料理を楽しめます。ドリンク、ワインリストは仕入状況により随時変更しております。予めご了承お願い致します。