Menu
自らを「A citizen of the world 世界人」と称すジャン・ジャルジュ。アイデンティティであるフレンチをベースに、渡航した国々の市場で見つけたスパイスや香草などのフレーバーや香りを組み合わせ、独自のレシピを創りあげます。「甘味、酸味、塩味、スパイス＆ハーブ」で味を組み立て、French background, flavors from all over the world 伝統的なフレンチに世界のさまざまな風味を取り入れて進化させるをコンセプトにした料理を提供します。
Caviar Creations ¥6000-
Scrambled Egg, Caviar
スクランブルエッグキャビア
Deviled Egg, Caviar
デビルドエッグ 、クルトン、キャビア
Lunch
October Prix Fixe Tasting A ¥7000-
Parsnip
パースニップスープ、ライム、ミント
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、マダイ
Flounder or Tuna
ヒラメ、青りんご、ココナッツミルク、大葉
または
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Mushroom or Scallop
マッシュルーム、松の実、マスタード
または
ホタテ、ケッパー、カリフラワー
Ainame or Pork
アイナメ、スパイス、ザワークラウト
または
群馬県産加藤ポーク、ブロッコリー、赤味噌
Chocolate
チョコレートケーキ、バニラ、カカオニブ
または
Pampkin(+1000)
チョコレートパンプキン、バターナッツスクワッシュソルベ
Mignardises
小菓子
October Tasting B ¥14000-
Parsnip
パースニップスープ、ライム、ミント
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、マダイ
Tuna
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Ainame
アイナメ、スパイス、ザワークラウト
Beef
福岡県産ふるの牛テンダーロイン、人参、白味噌
Pampkin
チョコレートパンプキン、バターナッツスクワッシュソルベ
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
Dinner
October Tasting J ¥20000-
Parsnip
パースニップスープ、ライム、ミント
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、マダイ
Scrambled Egg, Caviar or Deviled Egg, Caviar
スクランブルエッグキャビア or デビルドエッグ 、クルトン、キャビア
Flounder
ヒラメ、青りんご、ココナッツミルク、大葉
Mushroom
マッシュルーム、松の実、マスタード
Ainame
アイナメ、スパイス、ザワークラウト
Lamb
オーストラリア産仔羊、スモークドチリグレーズソース、チリオイル
Lemon
レモン、金木犀
Pampkin
チョコレートパンプキン、バターナッツスクワッシュソルベ
Mignardises
小菓子
October Tasting G ¥25000-
Parsnip
パースニップスープ、ライム、ミント
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、マダイ
Scrambled Egg, Caviar or Deviled Egg, Caviar
スクランブルエッグキャビア orデビルドエッグ 、クルトン、キャビア
Tuna
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Mushroom
マッシュルーム、松の実、マスタード
Ainame
アイナメ、スパイス、ザワークラウト
Beef
福岡県産ふるの牛テンダーロイン、人参、白味噌
Lemon
レモン、金木犀
Pampkin
チョコレートパンプキン、バターナッツスクワッシュソルベ
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
DRINK MENU / WINE LIST
ジャン・ジョルジュの出身地アルザスをはじめシャンパーニュ、ブルゴーニュ、ボルドーのフランス産、カリフォルニアなどのニューワルドの銘柄が並ぶワインリスト。
決して押しつけがましい提案はしませんが、お客様の予算に応じて料理とのバランスを考えたベストな1本をお勧めしたいという考えでセレクトしています。
バイザグラスのペアリングのセットもありますので、好みのスタイルで自由にワインとお料理を楽しめます。ドリンク、ワインリストは仕入状況により随時変更しております。予めご了承お願い致します。