Menu
自らを「A citizen of the world 世界人」と称すジャン・ジャルジュ。アイデンティティであるフレンチをベースに、渡航した国々の市場で見つけたスパイスや香草などのフレーバーや香りを組み合わせ、独自のレシピを創りあげます。「甘味、酸味、塩味、スパイス＆ハーブ」で味を組み立て、French background, flavors from all over the world 伝統的なフレンチに世界のさまざまな風味を取り入れて進化させるをコンセプトにした料理を提供します。
Caviar Creations ¥6,000
Scrambled Egg, Caviar
スクランブルエッグキャビア
Deviled Egg, Caviar
デビルドエッグ 、クルトン、キャビア
Lunch
August Tasting A ¥10,000
Tomato
トマトガスパチョ、ラズベリー、桃
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、本日のお魚
Kampachi
カンパチ、アボカド、ゆず
Shrimp
シュリンプ、ベーコン、アプリコット
Trout
トラウト、コーン、ライム
Pork
群馬県産加藤ポーク、スモークチリグレーズ
Chocolate or Passion Fruit
チョコレートケーキ、バニラ、カカオニブ
または
パッションフルーツ、ココナッツ、アーモンド
Mignardises
小菓子
August Tasting B ¥15,000
Tomato
トマトガスパチョ、ラズベリー、桃
Eggplant
ナス、レモン、エスペレットペッパー
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、本日のお魚
Tuna
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Shrimp
シュリンプ、ベーコン、アプリコット
Trout
トラウト、コーン、ライム
Lamb
オーストラリア産仔羊、きゅうり、ヨーグルト
Chocolate or Passion Fruit
チョコレートケーキ、バニラ、カカオニブ
または
パッションフルーツ、ココナッツ、アーモンド
Mignardises
小菓子
August Prix Fixe Tasting Lunch ¥18,000
Amuse
アミューズ3種
Caviar
スクランブルエッグキャビア
Kampachi or Tuna
カンパチ、アボカド、ゆず
または
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Shrimp or Scallop
シュリンプ、ベーコン、アプリコット
または
ホタテ、白胡麻、タラゴン
Trout
トラウト、コーン、ライム
Pork or Lamb
群馬県産加藤ポーク、スモークチリグレーズ
または
オーストラリア産仔羊、きゅうり、ヨーグルト
Pineapple
パイナップル、タラゴン
Chocolate or Passion Fruit
チョコレートケーキ、バニラ
または
パッションフルーツ、ココナッツ
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
Dinner
August Prix Fixe Tasting Dinner ¥17,000
Amuse
アミューズ3種
Kampachi or Tuna
カンパチ、アボカド、ゆず
または
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Shrimp or Scallop
シュリンプ、ベーコン、アプリコット
または
ホタテ、白胡麻、タラゴン
Trout
トラウト、コーン、ライム
Pork or Lamb
群馬県産加藤ポーク、スモークチリグレーズ
または
オーストラリア産仔羊、きゅうり、ヨーグルト
Pineapple
パイナップル、タラゴン
Chocolate or Passion Fruit
チョコレートケーキ、バニラ、カカオニブ
または
パッションフルーツ、ココナッツ、アーモンド
Mignardises
小菓子
Tasting J ¥23,000
Tomato
トマトガスパチョ、ラズベリー、桃
Eggplant
ナス、レモン、エスペレットペッパー
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、本日のお魚
Caviar
キャビアクリエーション
Kampachi
カンパチ、アボカド、ゆず
Shrimp
シュリンプ、ベーコン、アプリコット
Trout
トラウト、コーン、ライム
Lamb
オーストラリア産仔羊、きゅうり、ヨーグルト
Pineapple
パイナップル、タラゴン
Passion Fruit
パッションフルーツ、ココナッツ、アーモンド
Mignardises
小菓子
August Tasting G ¥28,000
Tomato
トマトガスパチョ、ラズベリー、桃
Eggplant
ナス、レモン、エスペレットペッパー
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、本日のお魚
Caviar
キャビアクリエーション
Tuna
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Shrimp
シュリンプ、ベーコン、アプリコット
Trout
トラウト、コーン、ライム
Beef
福岡県産ふるの牛テンダーロイン、黄人参
Pineapple
パイナップル、タラゴン
Passion Fruit
パッションフルーツ、ココナッツ、アーモンド
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
DRINK MENU / WINE LIST
ジャン・ジョルジュの出身地アルザスをはじめシャンパーニュ、ブルゴーニュ、ボルドーのフランス産、カリフォルニアなどのニューワルドの銘柄が並ぶワインリスト。
決して押しつけがましい提案はしませんが、お客様の予算に応じて料理とのバランスを考えたベストな1本をお勧めしたいという考えでセレクトしています。
バイザグラスのペアリングのセットもありますので、好みのスタイルで自由にワインとお料理を楽しめます。ドリンク、ワインリストは仕入状況により随時変更しております。予めご了承お願い致します。