Menu
自らを「A citizen of the world 世界人」と称すジャン・ジャルジュ。アイデンティティであるフレンチをベースに、渡航した国々の市場で見つけたスパイスや香草などのフレーバーや香りを組み合わせ、独自のレシピを創りあげます。「甘味、酸味、塩味、スパイス＆ハーブ」で味を組み立て、French background, flavors from all over the world 伝統的なフレンチに世界のさまざまな風味を取り入れて進化させるをコンセプトにした料理を提供します。
Caviar Creations ¥6,000-
Scrambled Egg, Caviar
スクランブルエッグキャビア
Meyer Lemon Jelly, Caviar
マイヤーレモン、サワークリーム、キャビア
Lunch
November Prix Fixe Tasting A ¥7,000-
Cauliflower
カリフラワースープ、チリオイル、ハーブ
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、ホタテ
Yellowtail or Tuna
カンパチ、青リンゴ、わさび
または
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Persimmon or Mushroom
柿、味噌ドレッシング、ごま
または
パルメザンリゾット、きのこ、ハーブ
Trout or Pork
信州サーモン、プリザーブドレモン、マスタード
または
群馬県産加藤ポーク、りんごコンポート、ホースラディッシュ
Chocolate
チョコレートケーキ、バニラ、カカオニブ
または
Chestnut(+1000)
モンブラン、チェスナッツ、オレンジ
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
November Tasting B ¥14,000-
Cauliflower
カリフラワースープ、チリオイル、ハーブ
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、ホタテ
Tuna
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Trout
信州サーモン、プリザーブドレモン、マスタード
Beef
福岡県産ふるの牛テンダーロイン、キャロット、レッドカレー
Chestnut
モンブラン、チェスナッツ、オレンジ
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
Dinner
November Tasting J ¥20,000-
Cauliflower
カリフラワースープ、チリオイル、ハーブ
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、ホタテ
Scrambled Egg, Caviar or Meyer Lemon Jelly, Caviar
スクランブルエッグキャビア or マイヤーレモン、サワークリーム、キャビア
Yellowtail
カンパチ、青リンゴ、わさび
Persimmon
柿、味噌ドレッシング、ごま
Trout
信州サーモン、プリザーブドレモン、マスタード
Duck
滋賀県産近江鴨、ハイビスカス、デーツ、アーモンド
Cassis
カシス、大葉
Chestnut
モンブラン、チェスナッツ、オレンジ
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
November Tasting G ¥25,000-
Cauliflower
カリフラワースープ、チリオイル、ハーブ
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、ホタテ
Scrambled Egg, Caviar or Meyer Lemon Jelly, Caviar
スクランブルエッグキャビア orマイヤーレモン、サワークリーム、キャビア
Tuna
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Persimmon
柿、味噌ドレッシング、ごま
Trout
信州サーモン、プリザーブドレモン、マスタード
Beef
福岡県産ふるの牛テンダーロイン、キャロット、レッドカレー
Cassis
カシス、大葉
Chestnut
モンブラン、チェスナッツ、オレンジ
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
DRINK MENU / WINE LIST
ジャン・ジョルジュの出身地アルザスをはじめシャンパーニュ、ブルゴーニュ、ボルドーのフランス産、カリフォルニアなどのニューワルドの銘柄が並ぶワインリスト。
決して押しつけがましい提案はしませんが、お客様の予算に応じて料理とのバランスを考えたベストな1本をお勧めしたいという考えでセレクトしています。
バイザグラスのペアリングのセットもありますので、好みのスタイルで自由にワインとお料理を楽しめます。ドリンク、ワインリストは仕入状況により随時変更しております。予めご了承お願い致します。