Menu
自らを「A citizen of the world 世界人」と称すジャン・ジャルジュ。アイデンティティであるフレンチをベースに、渡航した国々の市場で見つけたスパイスや香草などのフレーバーや香りを組み合わせ、独自のレシピを創りあげます。「甘味、酸味、塩味、スパイス＆ハーブ」で味を組み立て、French background, flavors from all over the world 伝統的なフレンチに世界のさまざまな風味を取り入れて進化させるをコンセプトにした料理を提供します。
Caviar Creations ¥7,000
Scrambled Egg, Caviar
スクランブルエッグキャビア
Poached Egg, Caviar, Yogurt, Herb
ポーチドエッグ、キャビア、ヨーグルト、ハーブ
Lunch
September Tasting A ¥10,000
Butternut Squash
バターナッツスクワッシュミネストローネ
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、本日のお魚
Trout
トラウト、きゅうり、レモングラス
Fig
いちじく、ビーツ、白味噌
Ainame
アイナメ、シャトー・シャロン
Pork
群馬県産加藤ポーク、ブラックペッパーコンディメント、ライム
Chocolate or Grape
チョコレートケーキ、バニラ、カカオニブ
または
グレープ、ピスタチオ
Mignardises
小菓子
September Tasting B ¥15,000
Butternut Squash
バターナッツスクワッシュミネストローネ
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、本日のお魚
Truffle
チーズフリッター、ハラペーニョ、トリュフ
Tuna
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Fig
いちじく、ビーツ、白味噌
Ainame
アイナメ、シャトー・シャロン
Duck
滋賀県産近江鴨、パースニップ、ホースラディッシュ
Chocolate or Grape
チョコレートケーキ、バニラ、カカオニブ
または
グレープ、ピスタチオ
Mignardises
小菓子
September Prix Fixe Tasting Lunch ¥18,000
Amuse
アミューズ3種
Caviar
スクランブルエッグキャビア
Trout or Tuna
トラウト、きゅうり、レモングラス
または
本マグロ、ジンジャーソイ、ラディッシュ
Fig or Mushroom
いちじく、ビーツ、白味噌
または
パルメザンリゾット、きのこ
Ainame
アイナメ、シャトー・シャロン
Pork or Duck
群馬県産加藤ポーク、ブラックペッパー
または
滋賀県産近江鴨、パースニップ、ホースラディッシュ
Sudachi
すだち、エルダーフラワー
Chocolate or Grape
チョコレートケーキ、バニラ
または
グレープ、ピスタチオ
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
Dinner
September Prix Fixe Tasting Dinner ¥17,000
Amuse
アミューズ3種
Trout or Tuna
トラウト、きゅうり、レモングラス
または
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Fig or Mushroom
いちじく、ビーツ、白味噌
または
パルメザンリゾット、きのこ
Ainame
アイナメ、シャトー・シャロン
Pork or Duck
群馬県産加藤ポーク、ブラックペッパーコンディメント
または
滋賀県産近江鴨、パースニップ、ホースラディッシュ
Sudachi
すだち、エルダーフラワー
Chocolate or Grape
チョコレートケーキ、バニラ、カカオニブ
または
グレープ、ピスタチオ
Mignardises
小菓子
September Tasting J ¥23,000
Butternut Squash
バターナッツスクワッシュミネストローネ
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、本日のお魚
Truffle
チーズフリッター、ハラペーニョ、トリュフ
Caviar
キャビアクリエーション
Trout
トラウト、きゅうり、レモングラス
Fig
いちじく、ビーツ、白味噌
Ainame
アイナメ、シャトー・シャロン
Duck
滋賀県産近江鴨、パースニップ、ホースラディッシュ
Sudachi
すだち、エルダーフラワー
Grape
グレープ、ピスタチオ
Mignardises
小菓子
September Tasting G ¥28,000
Butternut Squash
バターナッツスクワッシュミネストローネ
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、本日のお魚
Truffle
チーズフリッター、ハラペーニョ、トリュフ
Caviar
キャビアクリエーション
Tuna
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Fig
いちじく、ビーツ、白味噌
Ainame
アイナメ、シャトー・シャロン
Beef
福岡県産ふるの牛テンダーロイン、赤キャベツ
Sudachi
すだち、エルダーフラワー
Grape
グレープ、ピスタチオ
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
DRINK MENU / WINE LIST
ジャン・ジョルジュの出身地アルザスをはじめシャンパーニュ、ブルゴーニュ、ボルドーのフランス産、カリフォルニアなどのニューワルドの銘柄が並ぶワインリスト。
決して押しつけがましい提案はしませんが、お客様の予算に応じて料理とのバランスを考えたベストな1本をお勧めしたいという考えでセレクトしています。
バイザグラスのペアリングのセットもありますので、好みのスタイルで自由にワインとお料理を楽しめます。ドリンク、ワインリストは仕入状況により随時変更しております。予めご了承お願い致します。