Menu
自らを「A citizen of the world 世界人」と称すジャン・ジャルジュ。アイデンティティであるフレンチをベースに、渡航した国々の市場で見つけたスパイスや香草などのフレーバーや香りを組み合わせ、独自のレシピを創りあげます。「甘味、酸味、塩味、スパイス＆ハーブ」で味を組み立て、French background, flavors from all over the world 伝統的なフレンチに世界のさまざまな風味を取り入れて進化させるをコンセプトにした料理を提供します。
Caviar Creations ¥6,000-
Scrambled Egg, Caviar
スクランブルエッグキャビア
Deviled Egg, Caviar
デビルドエッグ 、クルトン、キャビア
Lunch
March Prix Fixe Tasting A ¥7,000-
Sweet Pea
グリーンピース、ミント、大葉
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、ホウボウ
Madai or Tuna
マダイ、リュバーブ、アボカド または 本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
White Asparagus or Shrimp
ホワイトアスパラガス、ピスタチオ、エストラゴン または カウアイシュリンプ、フェンネルティー、ハーブ
Ainame or Pork
アイナメ、しめじ、レモングラス または 群馬県産加藤ポーク、サルサヴェルデ、春野菜
Chocolate or Sakura(+1000)
チョコレートケーキ、バニラ、カカオニブ または サクラ、ラズベリー、ハイビスカス
Mignardises
小菓子
March Tasting B ¥14,000-
Sweet Pea
グリーンピース、ミント、大葉
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、ホウボウ
Tuna
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Ainame
アイナメ、しめじ、レモングラス
Beef
福岡県産ふるの牛テンダーロイン、ブラックガーリック、ベルガモット
Sakura
サクラ、ラズベリー、ハイビスカス
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
Dinner
March Tasting J ¥20,000-
Sweet Pea
グリーンピース、ミント、大葉
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、ホウボウ
Scrambled Egg, Caviar or Deviled Egg, Caviar
スクランブルエッグキャビア or デビルドエッグ 、クルトン、キャビア
Madai
マダイ、リュバーブ、アボカド
White Asparagus
ホワイトアスパラガス、ピスタチオ、エストラゴン
Ainame
アイナメ、しめじ、レモングラス
Duck
滋賀県産近江鴨、ココナッツ、赤唐辛子、キャベツ
Hyuganatsu
日向夏、エルダーフラワー
Sakura
サクラ、ラズベリー、ハイビスカス
Mignardises
小菓子
March Tasting G ¥25,000-
Sweet Pea
グリーンピース、ミント、大葉
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、ホウボウ
Scrambled Egg, Caviar or Deviled Egg, Caviar
スクランブルエッグキャビア or デビルドエッグ 、クルトン、キャビア
Tuna
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
White Asparagus
ホワイトアスパラガス、ピスタチオ、エストラゴン
Ainame
アイナメ、しめじ、レモングラス
Beef
福岡県産ふるの牛テンダーロイン、ブラックガーリック、ベルガモット
Hyuganatsu
日向夏、エルダーフラワー
Sakura
サクラ、ラズベリー、ハイビスカス
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
DRINK MENU / WINE LIST
ジャン・ジョルジュの出身地アルザスをはじめシャンパーニュ、ブルゴーニュ、ボルドーのフランス産、カリフォルニアなどのニューワルドの銘柄が並ぶワインリスト。
決して押しつけがましい提案はしませんが、お客様の予算に応じて料理とのバランスを考えたベストな1本をお勧めしたいという考えでセレクトしています。
バイザグラスのペアリングのセットもありますので、好みのスタイルで自由にワインとお料理を楽しめます。ドリンク、ワインリストは仕入状況により随時変更しております。予めご了承お願い致します。