Menu
自らを「A citizen of the world 世界人」と称すジャン・ジャルジュ。アイデンティティであるフレンチをベースに、渡航した国々の市場で見つけたスパイスや香草などのフレーバーや香りを組み合わせ、独自のレシピを創りあげます。「甘味、酸味、塩味、スパイス＆ハーブ」で味を組み立て、French background, flavors from all over the world 伝統的なフレンチに世界のさまざまな風味を取り入れて進化させるをコンセプトにした料理を提供します。
Caviar Creations ¥6,000-
Scrambled Egg, Caviar
スクランブルエッグキャビア
Toasted Egg, Caviar
卵黄のトースト、ディル、キャビア
Lunch
December Prix Fixe Tasting A ¥7,000-
Herb
インフュージョンスープ、ハーブ
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、トラウト
Sawara or Tuna
サワラ、シェリービネガー、しめじ または 本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Scallop or Brussel Sprout
ホタテ、カリフラワー、レモン または 芽キャベツのロースト、ピスタチオ、アボカド
Sea Bass or Pork
ヒラスズキ、ポテト、アサリのジュ または 群馬県産加藤ポーク、シトラス、青唐辛子
Chocolate
チョコレートケーキ、バニラ、カカオニブ
Strawberry(+1000)
ストロベリー、タピオカ、餅
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
December Tasting B ¥14,000-
Herb
インフュージョンスープ、ハーブ
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、トラウト
Tuna
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Sea Bass
ヒラスズキ、ポテト、アサリのジュ
Beef
福岡県産ふるの牛テンダーロイン、赤味噌グレーズ、パールオニオン
Strawberry
ストロベリー、タピオカ、餅
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
Dinner
December Tasting J ¥20,000-
Herb
インフュージョンスープ、ハーブ
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、トラウト
Scrambled Egg, Caviar or Toasted Egg, Caviar
スクランブルエッグキャビア or 卵黄のトースト、ディル、キャビア
Sawara
サワラ、シェリービネガー、しめじ
Scallop
ホタテ、カリフラワー、レモン
Sea Bass
ヒラスズキ、ポテト、アサリのジュ
Lamb
ラム、フムス、芽キャベツ、ミント
Mandarin
みかん、タイム
Strawberry
ストロベリー、タピオカ、餅
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
December Tasting G ¥25,000-
Herb
インフュージョンスープ、ハーブ
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、トラウト
Scrambled Egg, Caviar or Toasted Egg, Caviar
スクランブルエッグキャビア or 卵黄のトースト、ディル、キャビア
Tuna
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Scallop
ホタテ、カリフラワー、レモン
Sea Bass
ヒラスズキ、ポテト、アサリのジュ
Beef
福岡県産ふるの牛テンダーロイン、赤味噌グレーズ、パールオニオン
Mandarin
みかん、タイム
Strawberry
ストロベリー、タピオカ、餅
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
DRINK MENU / WINE LIST
ジャン・ジョルジュの出身地アルザスをはじめシャンパーニュ、ブルゴーニュ、ボルドーのフランス産、カリフォルニアなどのニューワルドの銘柄が並ぶワインリスト。
決して押しつけがましい提案はしませんが、お客様の予算に応じて料理とのバランスを考えたベストな1本をお勧めしたいという考えでセレクトしています。
バイザグラスのペアリングのセットもありますので、好みのスタイルで自由にワインとお料理を楽しめます。ドリンク、ワインリストは仕入状況により随時変更しております。予めご了承お願い致します。