Menu
自らを「A citizen of the world 世界人」と称すジャン・ジャルジュ。アイデンティティであるフレンチをベースに、渡航した国々の市場で見つけたスパイスや香草などのフレーバーや香りを組み合わせ、独自のレシピを創りあげます。「甘味、酸味、塩味、スパイス＆ハーブ」で味を組み立て、French background, flavors from all over the world 伝統的なフレンチに世界のさまざまな風味を取り入れて進化させるをコンセプトにした料理を提供します。
Caviar Creations ¥6,000-
Scrambled Egg, Caviar
スクランブルエッグキャビア
Poached Egg, Caviar, Yogurt, Herbs
ポーチドエッグ、キャビア、ヨーグルト、ハーブ
Lunch
February Prix Fixe Tasting A ¥7,000-
Broccoli
ブロッコリースープ、ココナッツ、ジンジャー
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、マコガレイ
Grouper or Tuna
ハタ、エシャロットビネグレット、大根 または 本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Asparagus or Scallop
アスパラガス、モリーユ茸、ハーブ または ホタテシアード、海苔バター、青紫蘇
Madai or Pork
真鯛、白胡麻、百合根 または 群馬県産加藤ポーク、季節の野菜、レッドカレー
Chocolate or Raspberry(+1000)
チョコレートケーキ、バニラ、カカオニブ または ラズベリー、ピスタチオ、トライフル
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
February Tasting B ¥14,000-
Broccoli
ブロッコリースープ、ココナッツミルク、ジンジャー
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、マコガレイ
Tuna
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Madai
真鯛、白胡麻、百合根
Beef
福岡県産ふるの牛テンダーロイン、パースニップ、芽キャベツ
Raspberry
ラズベリー、ピスタチオ、トライフル
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
Dinner
February Tasting J ¥20,000-
Broccoli
ブロッコリースープ、ココナッツミルク、ジンジャー
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、マコガレイ
Scrambled Egg, Caviar or Poached Egg, Caviar, Yogurt, Herbs
スクランブルエッグキャビア or ポーチドエッグ、キャビア、ヨーグルト、ハーブ
Grouper
ハタ、エシャロットビネグレット、大根
Asparagus
アスパラガス、モリーユ茸、ハーブ
Madai
真鯛、白胡麻、百合根
Lamb
オーストラリア産仔羊、マッシュルームボロネーゼ、ペコリーノ
Yuzu
柚子、カルダモン
Raspberry
ラズベリー、ピスタチオ、トライフル
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
February Tasting G ¥25,000-
Broccoli
ブロッコリースープ、ココナッツミルク、ジンジャー
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、マコガレイ
Scrambled Egg, Caviar or Poached Egg, Caviar, Yogurt, Herbs
スクランブルエッグキャビア or ポーチドエッグ、キャビア、ヨーグルト、ハーブ
Tuna
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Asparagus
アスパラガス、モリーユ茸、ハーブ
Madai
真鯛、白胡麻、百合根
Beef
福岡県産ふるの牛テンダーロイン、パースニップ、芽キャベツ
Yuzu
柚子、カルダモン
Raspberry
ラズベリー、ピスタチオ、トライフル
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
DRINK MENU / WINE LIST
ジャン・ジョルジュの出身地アルザスをはじめシャンパーニュ、ブルゴーニュ、ボルドーのフランス産、カリフォルニアなどのニューワルドの銘柄が並ぶワインリスト。
決して押しつけがましい提案はしませんが、お客様の予算に応じて料理とのバランスを考えたベストな1本をお勧めしたいという考えでセレクトしています。
バイザグラスのペアリングのセットもありますので、好みのスタイルで自由にワインとお料理を楽しめます。ドリンク、ワインリストは仕入状況により随時変更しております。予めご了承お願い致します。