Menu
自らを「A citizen of the world 世界人」と称すジャン・ジャルジュ。アイデンティティであるフレンチをベースに、渡航した国々の市場で見つけたスパイスや香草などのフレーバーや香りを組み合わせ、独自のレシピを創りあげます。「甘味、酸味、塩味、スパイス＆ハーブ」で味を組み立て、French background, flavors from all over the world 伝統的なフレンチに世界のさまざまな風味を取り入れて進化させるをコンセプトにした料理を提供します。
Caviar Creations ¥6,000-
Scrambled Egg, Caviar
スクランブルエッグキャビア
Toasted Egg, Caviar
卵黄のトースト、ディル、キャビア
Lunch
June Prix Fixe Tasting A ¥7,000-
Tomato
トマトガスパチョ、きゅうり、ラズベリー
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、マダイ
Shima Aji or Tuna
シマアジ、シトラス、山椒 または 本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Crab or Scallop
兵庫県産香住蟹、ズッキーニ、レモンバーム または ホタテ、ケッパー、レーズン
Trout or Pork
信州サーモン、ココナッツミルク、フェンネル または 群馬県産加藤ポーク、季節の野菜、レッドカレー
Chocolate or Cherry(+1000)
チョコレートケーキ、バニラ、カカオニブ または チェリー、ブラックフォレスト
Mignardises
小菓子
June Tasting B ¥14,000-
Tomato
トマトガスパチョ、きゅうり、ラズベリー
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、マダイ
Tuna
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Trout
信州サーモン、ココナッツミルク、フェンネル
Beef
福岡県産ふるの牛テンダーロイン、サルサヴェルデ
Cherry
チェリー、ブラックフォレスト
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
Dinner
June Tasting J ¥20,000-
Tomato
トマトガスパチョ、きゅうり、ラズベリー
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、マダイ
Scrambled Egg, Caviar or Toasted Egg, Caviar
スクランブルエッグキャビア or 卵黄のトースト、ディル、キャビア
Shima Aji
シマアジ、シトラス、山椒
Crab
兵庫県産香住蟹、ズッキーニ、レモンバーム
Trout
信州サーモン、ココナッツミルク、フェンネル
Duck
滋賀県近江鴨、いちじく、アーモンド、
Apricot
アプリコット、大葉
Cherry
チェリー、ブラックフォレスト
Mignardises
小菓子
June Tasting G ¥25,000-
Tomato
トマトガスパチョ、きゅうり、ラズベリー
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、マダイ
Scrambled Egg, Caviar or Toasted Egg, Caviar
スクランブルエッグキャビア or 卵黄のトースト、ディル、キャビア
Tuna
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Crab
兵庫県産香住蟹、ズッキーニ、レモンバーム
Trout
信州サーモン、ココナッツミルク、フェンネル
Beef
福岡県産ふるの牛テンダーロイン、サルサヴェルデ
Apricot
アプリコット、大葉
Cherry
チェリー、ブラックフォレスト
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
DRINK MENU / WINE LIST
ジャン・ジョルジュの出身地アルザスをはじめシャンパーニュ、ブルゴーニュ、ボルドーのフランス産、カリフォルニアなどのニューワルドの銘柄が並ぶワインリスト。
決して押しつけがましい提案はしませんが、お客様の予算に応じて料理とのバランスを考えたベストな1本をお勧めしたいという考えでセレクトしています。
バイザグラスのペアリングのセットもありますので、好みのスタイルで自由にワインとお料理を楽しめます。ドリンク、ワインリストは仕入状況により随時変更しております。予めご了承お願い致します。