Menu
自らを「A citizen of the world 世界人」と称すジャン・ジャルジュ。アイデンティティであるフレンチをベースに、渡航した国々の市場で見つけたスパイスや香草などのフレーバーや香りを組み合わせ、独自のレシピを創りあげます。「甘味、酸味、塩味、スパイス＆ハーブ」で味を組み立て、French background, flavors from all over the world 伝統的なフレンチに世界のさまざまな風味を取り入れて進化させるをコンセプトにした料理を提供します。
Lunch
Caviar Creations ¥6000-
Scrambled Egg, Caviar
スクランブルエッグキャビア
Warm glazed potatoes, Tapioca and Caviar
ポテト、タピオカ、キャビア
September Prix Fixe Tasting A ¥7000-
Butternut Squash
バターナッツスクワッシュスープ、チャイブ
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、カンパチ
Grouper or Tuna
ハタ、グレープ、シャンパンビネガー
または
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Scallop or Eggplant
ホタテ、レタスバター、ライム
または
ナス、ナッツ、チリオイル
Trout or Pork
信州サーモン、舞茸、ハーブ
または
群馬県産加藤ポーク、ベーコン、マッシュルーム
Chocolate
チョコレートケーキ、バニラ、カカオニブ
または
Fig(+1000)
フィグ、セサミ、カシス
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
September Tasting B ¥14000-
Butternut Squash
バターナッツスクワッシュスープ、チャイブ
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、カンパチ
Tuna
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Trout
信州サーモン、舞茸、ハーブ
Beef
福岡県産ふるの牛テンダーロイン、ホットソース
Fig
フィグ、セサミ、カシス
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
Dinner
September Tasting J ¥20000-
Butternut Squash
バターナッツスクワッシュスープ、チャイブ
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、カンパチ
Scrambled Egg, Caviar or Warm glazed potatoes, Tapioca and Caviar
スクランブルエッグキャビア or ポテト、タピオカ、キャビア
Grouper
ハタ、グレープ、シャンパンビネガー
Scallop
ホタテ、レタスバター、ライム
Trout
信州サーモン、舞茸、ハーブ
Lamb
オーストラリア産仔羊、きゅうり、ヨーグルト、チリオイル
Pear
洋梨、オーキッド
Fig
フィグ、セサミ、カシス
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
September Tasting G ¥25000-
Butternut Squash
バターナッツスクワッシュスープ、チャイブ
Rice
クリスピー寿司、チポートレマヨネーズ、ミント、カンパチ
Scrambled Egg, Caviar or Warm glazed potatoes, Tapioca and Caviar
スクランブルエッグキャビア or ポテト、タピオカ、キャビア
Tuna
本マグロ、ジンジャーソイソース、ラディッシュ
Scallop
ホタテ、レタスバター、ライム
Trout
信州サーモン、舞茸、ハーブ
Beef
福岡県産ふるの牛テンダーロイン、ホットソース
Pear
洋梨、オーキッド
Fig
フィグ、セサミ、カシス
Mignardises
小菓子
inc tax.
There is a 10% service charged to your bill.
DRINK MENU / WINE LIST
ジャン・ジョルジュの出身地アルザスをはじめシャンパーニュ、ブルゴーニュ、ボルドーのフランス産、カリフォルニアなどのニューワルドの銘柄が並ぶワインリスト。
決して押しつけがましい提案はしませんが、お客様の予算に応じて料理とのバランスを考えたベストな1本をお勧めしたいという考えでセレクトしています。
バイザグラスのペアリングのセットもありますので、好みのスタイルで自由にワインとお料理を楽しめます。ドリンク、ワインリストは仕入状況により随時変更しております。予めご了承お願い致します。